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食中酒としてどんな料理にもあう控えめな香味。ロックの氷にも負けないしっかりしたコクと、燗にしてひきたつ円熟味のある酸と旨味。四季折々に楽しめるちょっと贅沢な定番酒。
香味の調和がとれているので、料理との相性範囲が広く、特に軽い味付けの料理や、素材自体に淡い甘旨味を持った料理との相性が良い。湯豆腐、茶碗蒸し、ロールキャベツ、海老や蟹のシュウマイ、プレーンオムレツなど。